1大豆腐切块淡盐水杨世毛巾一下控干水分可用，小白菜洗涤可用，其他材料洗涤可用，必须提早蒸熟的也可以不敲。2土豆托略为薄一点片冲出多月淀粉控干可用，西红柿切块，胡萝卜鱼丸切片，葱蒜切末留意葱白葱叶分离，干辣椒切段，小白菜切段可用，提前准备水淀粉可用。3起锅烧油，旋转一下炙锅。

4热锅凉油，下入葱白蒜末辣椒段花椒粒，爆香。5下入胡萝卜片煎炒。6下去土豆片煎炒。7炒至土豆片边缘头顶半透明状态才可。

8重新加入香其酱十三香爆香，重新加入老抽，海鲜酱油翻炒一下。9放入两碗热水（图中我的水加多了）。

10下入豆腐块调味5分钟。11重新加入辣椒酱，补加适度香其酱再行调味五分钟。12重新加入西红柿和鱼丸调味。

13中途效果。14西红柿变硬。

15约十分钟西红柿几乎带入汤汁。16重新加入小白菜。17大火重新加入水淀粉高汤。

18出锅装盆撒入绿色葱末才可。小窍门留意水不要多敲，不要沒过豆腐，敲了酱不必再行放盐，鱼丸西红柿小白菜都可以不敲。

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