团队做生意是餐饮企业的主要收益来源之一，特别是在是在经营的淡季，餐厅有充足的场地、厨房有充足的生产人力招揽各种团体活动和旅行团。要作好旅行团的广告宣传和接待工作，必需留意以下要点：　　　　（1）理解旅行团的包含和特点，还包括其客源国、旅行团成员的年龄、消费水平、饮食偏爱和其他尤其拒绝。只有搞清楚了客人的市场需求，才能合理地的组织自己的产品和服务去顺应他们，使他们失望。

　　　　（2）强化与招待单位的交流和联系，尤其是有较多客源的当地招待旅行社。餐饮企业要与旅行社密切配合，主动印发，提升菜点质量，确保客人用餐失望。只有这样，才能获得旅行社的反对。　　　　（3）理解旅行社的整个活动路线和各站的招待情况，作好充份的计划打算工作。

只有当厨房产品和餐厅服务与众不同时，才能给客人留给深刻印象的印象。因此，每个团队的菜单都不应经过精心设计，防止与前一站或前几站的菜单雷同，同时又能体现出有地方特色。

　　　　（4）一般旅游团都以观光居多，期望多理解当地的风士人情、民族文化和大自然景色、在更有旅行团用餐时，可决定一些民族艺术表演和其他文娱活动，让他们边拥有餐饮，边喜爱表演，不会起着较佳的效果。同时，减少一些尤其娱乐活动，也可以建构综合销售的机会，使旅行团客人花上了钱又快乐。　　　　（5）旅行饭盒是旅行团常带的旅途食品，也是厨房的一笔相当可观的收益，饭盒促销还可服务社会，沦为餐饮企业的一项长时间生产和经营项目。

　　　　在服务招待上还要反映旅行团的特点，从桌次决定到时间掌控，从饭菜的数量和质量到礼节礼貌，都会体现对旅行团做生意的推崇程度，这必要不会影响到地旅行团业务的广告宣传。

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